薏仁，又名薏米、薏苡仁、苡仁，是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，是我国传统的药食两用的保健食品，享有“世界禾本科植物之王”“生命健康之禾”的美誉。
薏仁味甘淡，性微寒，具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。可用于治疗风湿痹痛、水肿脚气、肺痿肺痈、肠痈、淋浊等症。薏仁还富含蛋白质、油脂、多糖、维生素、矿物质等。
▶薏仁的食疗方
1.薏仁红豆粥
取薏仁和红豆1:1，将薏仁和红豆分别洗净，用清水浸泡一晚，第二天将水倒掉，加入新水，放入锅中，大火烧开后转小火煮至红豆和薏仁烂熟，加入冰糖或者蜂蜜调味，即可食用。
此粥有消肿，健脾去湿，清热解毒的功效，适合湿热体质的人群食用。
2.薏仁冬瓜粥
取薏仁和冬瓜1:5，将薏仁洗净，用清水浸泡一小时，冬瓜去皮去籽，切成小块，锅中加水烧开，放入薏仁，大火煮10分钟，再放入冬瓜，继续煮15分钟，加入盐调味，即可食用。
此粥有清热利湿，消暑解渴，美容养颜的功效，适合夏季食用。
3.薏仁山药粥
取薏仁和山药1:2，将薏仁洗净，用清水浸泡一小时，山药去皮，切成小块，锅中加水烧开，放入薏仁，大火煮20分钟，再放入山药，继续煮10分钟，加入冰糖或者蜂蜜调味，即可食用。
此粥有补脾健胃，益肾固精，养颜抗衰的功效，适合脾虚肾虚的人群食用。
4.薏仁绿豆糕
将薏仁和绿豆分别洗净，用清水浸泡一晚，第二天将水倒掉，加入新水，放入锅中，大火烧开后转小火煮至薏仁和绿豆烂熟，加入冰糖或者蜂蜜调味，然后将煮好的薏仁绿豆放入模具中，压实，冷却后脱模，切成小块，即可食用。
有清热解毒，利水消肿，健脾去湿的功效，适合湿热体质的人群食用。
5.薏仁芋头酥
将薏仁洗净，用清水浸泡一小时，芋头去皮，切成小块，锅中加水烧开，放入薏仁，大火煮10分钟，再放入芋头，继续煮15分钟，加入冰糖或者蜂蜜调味，然后将煮好的薏仁芋头放入烤盘中，撒上芝麻，放入烤箱，180度烤20分钟，即可食用。
有补脾健胃，润肺止咳，养颜抗衰的功效，适合脾虚肺燥的人群食用。
▶薏仁禁忌
月经期和孕早期的女性：薏仁性寒,会加重体内的寒性，引起痛经、经血不畅或流产等。
便秘者：薏仁有利水利尿的作用，会使大便中的水分减少，加重便秘的症状。
体质虚寒者：薏仁味淡、甜，性微寒，会加重体温低、反应慢和免疫力差等症状。
血糖、血脂过低者：薏仁含有大量的淀粉，会降低血糖和血脂，不利于身体的平衡。
