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它是公认的“洗肠草”,大吃大喝后给肠胃做大扫除,养肝刮油~

2024-10-10 17:43 来源:元江县中医医院 发布人:赵春艳 浏览:

  对于吃货来说,体重就是那永远的痛!平时胡吃海喝,又懒得运动~

  是时候把清肠刮油的美食排上日程了!助力健康,给肠胃减减负。

  这个季节好吃又能清肠的食材非韭菜莫属。

  刮油清肠,就吃它

  韭菜虽是初春的味道顶好,但秋天也不赖!就如菜农所说:“九月韭佛开口”,现在韭菜的鲜美程度和营养又重返“巅峰”,很值得一吃。

  1.润肠通便

  韭菜中含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,排出宿便,所以它还被誉为“洗肠草”。尤其适合秋季需要减肥的朋友~

  《滇南本草》中记载其能“滑润肠胃中积。”《食疗本草》中记载其能“利胸膈。”

  据测定,每百克可食用部分含纤维素0.6~3.2克。这个含量在蔬菜当中算“优等生”。假期大鱼大肉吃多了易便秘,老人、孩子适当吃些韭菜能促进肠胃蠕动,有益于增进健康!

  2.益阳

  《本草纲目拾遗》中记载韭菜能“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄白脓、腹冷痛,并煮食之。”其中的“益阳”往往被作为韭菜是“壮阳草”的重要依据,实际上,靠韭菜壮阳的说法不是很科学。但对于有些男性患者来说确实是一种好的食疗蔬菜,比如有阳虚遗精的患者。

  3.营养价值高

  每百克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克。

  4.外用

  对于出血患者和筋伤患者,韭菜也是一味良药。《丹溪心法》中记载:“经血逆行,或血腥或吐血或唾血,用韭汁服之。”“跌仆损伤在上者,宜饮韭汁,或和粥吃。”

  韭菜治跌打闪伤

  跌打闪伤时,若摔伤了踝关节,致踝关节红肿或不能行走时,可试试这个方法:将青韭菜切成约3cm长的段,捣烂,铺在塑料布上,厚度约1cm,临睡前敷在患处,翌日清晨取下。到晚间再用新的韭菜泥敷上,如此3个晚上,伤势可减轻或痊愈。

  注意:敷上以后不可移位,为防止韭菜汁渗出污染被褥,可在韭菜周围放些布条以吸收汁液。

  5.疏调肝气

  韭菜中含挥发性精油及硫化物等,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气。

  韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。

  不要一边喝白酒一边吃韭菜。《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。

  胃有虚热的人也不宜吃韭菜。《本草经疏》中记载:“胃气虚而有热者勿服。”

  疮疔患者要忌口韭菜。《本草汇言》中明确提示:“疮毒食之,愈增痛痒,疔肿食之,令人转剧。”

  阴虚火旺的人不适合吃韭菜。《本草求真》中记载:“火盛阴虚,用之为最忌。”

  对于一些刚刚康复的人也要注意不吃韭菜。《随息居饮食谱》中记载:“疟疾,疮家,痧、痘后均忌。”

  用韭菜做的美食很多,有韭菜盒子、韭菜馅饺子,烤韭菜等,今天再给大家推荐一道——韭菜毛豆炝虾仁。

  材料:毛豆100克,虾仁10个,韭菜150克。葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各适量。

  做法:

  1. 韭菜洗净切寸段备用。

  2. 毛豆入锅加水煮至八分熟捞出备用。

  3. 锅内放适量橄榄油,将虾仁入锅,大火煸炒片刻,加入料酒及调料后炖2分钟。

  4. 放入韭菜、毛豆和蚝油同翻炒至熟,即可出锅装盘。

  此道菜肴,韭菜与高蛋白低脂肪的虾仁,富含植物蛋白的毛豆同入馔。菜品荤素搭配,营养丰富。韭菜醇香,毛豆绵糯,虾仁滑嫩,口感鲜美,适合各类人群食用。